ফুলকপি খাওয়ার ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা

ফুলকপি খাওয়ার ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে জানতে চাচ্ছেন। তাহলে আমার আর্টিকেলটি আপনার জন্য। আমার আর্টিকেলে ফুলকপি খাওয়ার ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে।

ফুলকপির উপকারিতা ও ফুলকপি খাওয়ার ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আমার আর্টিকেলের বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে। আমার আর্টিকেলটি মনোযোগ সহকারে পড়ুন তাহলে বিস্তারিত জানতে পারবেন। পেজ সুচিপত্র ঃ 

ফুলকপি খাওয়ার ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ফুলকপির পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আলোচনা করা হলো।ফুলকপি একটি সুস্বাদু, ফুলের আকৃতির সবজি, ভিটামিন, খনিজ, ইলেক্ট্রোলাইট, প্রোটিন, প্রাকৃতিক চিনি এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবারগুলির মতো অসংখ্য পুষ্টিতে ভরা। ফুলকপি ব্রাসিকা সবজি পরিবারের অন্তর্গত। ফুলকপির উৎপত্তি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে। 

এটির বেশ কিছু উপকারিতা রয়েছে। এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধ করে। কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। অনেক পেটের ব্যাধি প্রতিরোধ করে। শ্বাসকষ্টের সমস্যার চিকিৎসা করে, ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে। এছাড়াও ফুলকপি হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। ম্যাকুলার ডিজেনারেশন, ম্যাকুলার ডিজেনারেশন রোধ করে, শরীরের ডিটক্সিফিকেশনে সাহায্য করে। 

ত্বকের স্বাস্থ্যের প্রচার করে, স্নায়বিক রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করে, উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে এবং শরীরে ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে। ফুলকপি বিভিন্ন খাবার রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে। অতএব এটি খাওয়া উচিত, তবে কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এড়াতে মাঝারি পরিমাণে।

ফুলকপি ব্রাসিকা পরিবার থেকে এসেছে যার মধ্যে রয়েছে বাঁধাকপি, কালে, ব্রোকলি ইত্যাদি। ফুলকপির উৎপত্তি ল্যাটিন শব্দ 'কৌলিস' থেকে। যেটি বোঝায় যে একটি ফুল আছে বাঁধাকপি। ফুলকপিতে উপস্থিত ফ্লোরেটগুলি ফুলের একটি অপরিপক্ক কুঁড়ি থাকে যা কেন্দ্রীয় ডাঁটার সাথে সংযুক্ত থাকে।

ফুলকপির স্নিগ্ধতা এবং গন্ধ রক্ষা করার জন্য, তারা সূর্যালোকের বিরুদ্ধে একটি ঢাল। ফুলকপিকে সূর্যালোক থেকে রোধ করা তাদের অতিরিক্ত পরিপক্কতা থেকে রক্ষা করতে এবং ক্লোরোফিল নামক রঙ্গক বিকাশে সহায়তা করে।

ফুলকপির পুষ্টিগুণ ও ফুলকপি খাওয়ার ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করা হলো।ফুলকপি বিভিন্ন খনিজ ও ভিটামিনের চমৎকার উৎস। অনেক ভিটামিন যেমন ভিটামিন ই বা আলফা-টোকোফেরল, ভিটামিন বি৩ যাকে নিয়াসিন, বি২ (রাইবোফ্লাভিন), ভিটামিন বি১ (থায়ামিন), ভিটামিন বি-৬, ভিটামিন কে নামক ফিলো কুইনোন, ফোলেট, ভিটামিন সি বা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড বলা হয় ফুলকপিতে। 

বেশ কিছু প্রয়োজনীয় খনিজ রয়েছে যা ফুলকপিতেও রয়েছে। এই ধরনের খনিজগুলি হল ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম। ফুলকপি প্রোটিনের একটি ভালো উৎস, কম চর্বিযুক্ত পরিমাণ। ফুলকপিতে যে ফ্যাট থাকে তা আসে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে। এছাড়াও, ফুলকপিতে অল্প পরিমাণে প্রাকৃতিক চিনি এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে।

ফুলকপি একটি ব্রাসিকা সবজিতে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে। যেমন শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ম্যাঙ্গানিজ এবং ভিটামিন সি। এই পুষ্টি উপাদানগুলো শরীরে পুষ্টি জোগায়। ফুলকপিতে গ্লুকোসিনেটস (যেমন গ্লুকোনাস্টার্টিয়ান, গ্লুকোরাফানিন এবং গ্লুকোব্রাসিসিন) এবং ইনডোলস নামে পরিচিত ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে। 

এই এনজাইমগুলি ক্যান্সার উদ্দীপক এজেন্টগুলিকে ব্লক করতে সাহায্য করে এবং শরীরের কোষগুলিকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে। এছাড়াও এই জাতীয় এনজাইমগুলি শরীরকে মুক্ত র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে রক্ষা করে যা শরীরের ক্ষতি করে।

ফুলকপির নিয়মিত সেবন শরীরে সুস্থ রক্ত ​​সঞ্চালন এবং রক্তনালীর চমৎকার অবস্থা নিশ্চিত করে। ফুলকপিতে ভিটামিন কে এবং গ্লুকোরাফেনিনের উপস্থিতির কারণে এটি হয়। গ্লুকোরাফানিন আইসোথিওসায়ানেটে পরিবর্তিত হয়। যা রক্তনালীগুলিকে তাদের ভিতরে লিপিড জমা করতে এড়ায় এবং প্রদাহ-বিরোধী কার্যকলাপ সক্রিয় হয়। 

এটি রক্তনালীতে একটি নিরবচ্ছিন্ন রক্ত ​​​​প্রবাহ প্রচার করে। এইভাবে কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো সমস্যার ঝুঁকি হ্রাস করে। তাই ফুলকপি খাওয়া কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সহায়তা করে।

ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার থাকে। ডায়েটারি ফাইবার গ্রহণ হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে। এছাড়াও খাদ্যতালিকাগত ফাইবার শরীরের বিষাক্ত পদার্থ দূর করে। ফুলকপিতে সালফ্রাফেন, গ্লুকোরাফেনিন এবং গ্লুকোসিনোলেট থাকে। 

উপরে উল্লিখিত প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার সাথে ফুলকপিতে উপস্থিত খাদ্যতালিকাগত আইসোথিওসায়ানেট দ্বারা কোলন ক্যান্সার এবং পাকস্থলীর আলসারের মতো পেটের বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি প্রতিরোধ করা হয়।

ফুলকপিতে রয়েছে ইনডোল-৩-কারবিনল যা পুনরাবৃত্ত প্যাপিলোমাটোসিসের চিকিৎসায় কার্যকর। এই প্যাপিলোমাটোসিস ভাইরাসের কারণে হয়। যা হিউম্যান প্যাপিলোমা ভাইরাস নামে পরিচিত। ভোকাল কর্ড, ব্রঙ্কি, ফুসফুস, শ্বাসনালী এবং স্বরযন্ত্র এই ভাইরাসের আক্রমণে আক্রান্ত হয়। 

বেশ কয়েকটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে ফুলকপির মতো ক্রুসিফেরাস শাকসবজি খাওয়ার পরিমাণ বৃদ্ধি শ্বাসযন্ত্রের প্যাপিলোমাটোসিসের তীব্রতা হ্রাস করতে সহায়তা করে।

ফুলকপিতে গ্লুকোসিনোলেট থাকে যা আইসোথিওসায়ানেটের মতো স্বাস্থ্যকর যৌগগুলি পূরণ করতে ভেঙে যায়। যা ইনডোল-৩ কার্বিনল এবং সালফোরাফেন নামে পরিচিত। বেশ কয়েকটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে ফুলকপিতে উপস্থিত যৌগগুলির মধ্যে রয়েছে অ্যান্টি-ইস্ট্রোজেন এবং কেমোপ্রিভেনটিভ প্রভাব যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে সহায়তা করে। 

অনেক গবেষক প্রমাণ সমর্থন করেছেন যে ব্রেসিকা সবজি যেমন ফুলকপি বিভিন্ন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। যেমন সার্ভিকাল ক্যান্সার, ডিম্বাশয়ের ক্যান্সার, প্রোস্টেট ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার, মূত্রাশয় ক্যান্সার এবং ফুসফুসের ক্যান্সার।

অনেক গবেষণায় উপসংহারে এসেছে যে ফুলকপিতে উপস্থিত সালফোরাফেন নামক উপাদানটি কোষের ক্ষতি ইউভি-প্ররোচিত এরিথেমা এবং ত্বকের ক্যান্সারের মতো বিভিন্ন কারণ এবং অবস্থার বিরুদ্ধে ত্বককে দক্ষতার সাথে রক্ষা করে। ফুলকপি প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতেও সাহায্য করে

ফুলকপিতে ইনডোলস এবং সালফোরাফেন থাকে। উভয়ই নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের অগ্রগতি হ্রাসে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই উপাদানগুলি এনজাইমগুলিকে সক্রিয় করে যা ডিটক্সিফিকেশনে সহায়তা করে। 

এটি গ্লুটাথিয়নের মাত্রা বাড়ায় এবং নিউরোনাল ইনজুরি নামক প্রদাহের কারণে সৃষ্ট আঘাতের চিকিৎসা করে। এছাড়াও, পার্কিনসন্স ডিজিজ এবং আলঝেইমারের কারণে সৃষ্ট অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ফুলকপি খাওয়ার মাধ্যমে মোকাবেলা করা যেতে পারে।

ফুলকপির উপকারিতা ও ফুলকপি খাওয়ার ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করা হলো। ফুলকপি খেলে শরীরের বিভিন্ন রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। শরীরকে সতেজ রাখতে সাহায্য করে।

এক কাপ কাঁচা ফুলকপিতে ২.১৪ গ্রাম ফাইবার থাকে। যা আপনাকে আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। ১ ফাইবার আপনার খাবারে প্রচুর পরিমাণে যোগ করে এবং আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্ত বোধ করতে সাহায্য করে। ফুলকপির একই পরিবেশনও প্রায় ৩.৫ আউন্স (ওজ) সরবরাহ করে। জল যা পূর্ণতা প্রচার করতে সাহায্য করে।

ফুলকপি হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মৃত্যুর দুটি প্রধান কারণ। ২০১৫ সালে প্রকাশিত একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে ক্রুসিফেরাস শাকসবজি খাওয়ার ফলে ক্যান্সার হৃদরোগ এবং যেকোনো কারণে মৃত্যুর ঝুঁকি কমে যায়। ফুলকপিতে প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে যা রক্তনালীগুলির প্রদাহের প্রবণ অংশগুলিকে রক্ষা করে যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। 

গবেষণায় ক্রুসিফেরাস শাকসবজির উচ্চ গ্রহণ এবং ধমনী শক্ত হওয়ার কম ঝুঁকির মধ্যে একটি যোগসূত্র পাওয়া গেছে। কিছু প্রমাণ দেখায় যে এই পদার্থগুলি কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের বৃদ্ধি ও বিস্তারকে প্রতিরোধ করতে পারে। আপনি সবজি হিসাবে ফুলকপি বেছে নিতে পারেন যদি আপনি কম কার্ব ডায়েট অনুসরণ করেন। 

যেমন কেটো ডায়েট। সাদা ভাতের পরিবর্তে ফুলকপি খাওয়ার ফলে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট নষ্ট হয়ে যেতে পারে। ভাত ফুলকপির তিন-চতুর্থাংশ কাপ অংশে প্রায় ১৫ ক্যালোরি এবং ৩ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। ৮ রান্না করা সাদা ভাতের একই পরিবেশন প্রায় ১২৮ ক্যালোরি এবং ৫৩.২ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে।

এক কাপ কাঁচা ফুলকপি ভিটামিন C.1 এর জন্য দৈনিক মূল্যের (DV)৭৫% এর বেশি প্রদান করে। আপনার শরীরের DNA মেরামত করতে এবং কোলাজেন, লোহিত রক্তকণিকা এবং সেরোটোনিন তৈরি করতে ভিটামিন C প্রয়োজন। ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেমকেও সমর্থন করে। ফুলকপি ভিটামিন কে এবং কোলিন সমৃদ্ধ প্রতি কাপে তাদের ডিভির ২০% এবং ১০% প্রদান করে।

ভিটামিন কে হাড়ের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এবং এই পুষ্টির বেশি পরিমাণে গ্রহণ আপনার ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি কমাতে পারে। কোলিন ঘুম স্মৃতিশক্তিতে ভূমিকা পালন করে। ফুলকপি অল্প পরিমাণে অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। এর মধ্যে রয়েছে বি ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম।

বিশেষজ্ঞরা মহিলাদের জন্য প্রতিদিন ২৫ গ্রাম এবং পুরুষদের জন্য ৩৮ গ্রাম ফাইবার খাওয়ার পরামর্শ দেন। তবে বেশিরভাগ লোকেরা পর্যাপ্ত পরিমাণে খান না। ফুলকপি এবং অন্যান্য সবজি খাওয়া আপনার ফাইবার গ্রহণকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। ফুলকপির ফাইবার আপনার অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়া খাওয়ায় যা প্রদাহ কমায় এবং অন্ত্রের নিয়মিততা বাড়ায়৷

ফুলকপির উপকারিতা অপকারিতা ও ফুলকপি খাওয়ার ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করা হলো। ফুলকপি খেলে যে বিভিন্ন উপকার পাওয়া যায় তেমন অপকারিতা হতে পারে তা বিস্তারিত নিচে আলোচনা করা হলো। ফুলকপি খেলে বার্ধক্য ধীর হতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে সালফোরাফেন আপনার জিনকে এমনভাবে প্রভাবিত করতে পারে যা বার্ধক্যের জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।

ফুলকপি এবং অন্যান্য ক্রুসিফেরাস সবজিতে থাকা একটি প্রাকৃতিক পদার্থ সালফোরাফেন, টক্সিনকে নিরপেক্ষ করে, প্রদাহ কমায় এবং ডিএনএকে রক্ষা করে। ২০১৭ সালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে সালফোরাফেন মস্তিষ্ককে রক্ষা করতে পারে এবং বয়স-সম্পর্কিত জ্ঞানীয় পতন ধীর হতে পারে।

ফুলকপিতে থাকা জৈব সক্রিয় যৌগগুলি প্রদাহ কমাতে দেখা গেছে। ফুলকপি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি উৎস যার মধ্যে রয়েছে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে এমন ধরনের। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ঘটে যদি কোষের ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলির উত্পাদন এবং তাদের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি মোকাবেলা করার আপনার শরীরের ক্ষমতার মধ্যে ভারসাম্যহীনতা থাকে। ফলাফল হল পদ্ধতিগত প্রদাহ যা অকাল বার্ধক্য এবং রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে৷

ডিটক্সিফিকেশন হল আপনার শরীরের সম্ভাব্য ক্ষতিকারক রাসায়নিক থেকে মুক্তি পাওয়ার প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া। ফুলকপি এবং অন্যান্য ক্রুসিফেরাস সবজি খাওয়া সেই প্রক্রিয়াটিকে সমর্থন করতে পারে।ফুলকপিতে এনজাইম রয়েছে যা ডিটক্সিফিকেশনে সাহায্য করে। 

এই এনজাইমগুলি অভ্যন্তরীণ আবর্জনা সংগ্রহকারীদের মতো কাজ করে। তারা আপনার শরীরকে টক্সিন এবং বর্জ্য পদার্থের জন্য তাদের সাথে আবদ্ধ করে এবং তারপরে তাদের শরীর থেকে বের করে দেয়।

আপনি ফুলকপি নিজেই উপভোগ করতে পারেন বা বিভিন্ন রেসিপিতে মিশ্রিত করতে পারেন। আপনার খাদ্যতালিকায় ফুলকপি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য নিম্নলিখিত কয়েকটি উপায় চেষ্টা করুন:

বেশিরভাগ লোকেরা সাদা ফুলকপির সাথে পরিচিত। তবে এই সবজিটি বেশ কয়েকটি অতিরিক্ত রঙে আসে। আপনি আপনার স্থানীয় মুদি দোকান বা কৃষকদের বাজারে বেগুনি কমলা এবং সবুজ ফুলকপি খুঁজে পেতে পারেন। এই রঙিন জাতের সাদা ফুলকপির চেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।

একটি পরিবেশন ১ কাপ বা প্রায় ১০০ গ্রাম (3.5 আউন্স) কাটা ফুলকপির সমান। কাঁচা ফুলকপির এক পরিবেশনে রয়েছে:

ফুলকপি ৯২% জল। তার মানে এই সবজি আপনাকে হাইড্রেটেড রাখতে সাহায্য করতে পারে। ফুলকপি এছাড়াও করতে পারে।

একটি ক্রুসিফেরাস সবজি হিসাবে ফুলকপি ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস। ফাইবার স্বাস্থ্যকর হজম বজায় রাখতে সাহায্য করে। আপনার হজমজনিত রোগের ঝুঁকি কমায়। এটি আপনার অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির প্রচার করে। 

অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার একটি স্বাস্থ্যকর ভারসাম্য আপনার শরীরে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং আপনার হৃদরোগ, ডিমেনশিয়া এবং স্থূলতার ঝুঁকি কমায়। ক্যান্সারের সাথে লড়াই করে।

সবুজ বাঁধাকপির উপকারিতা এবং ফুলকপিকার ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা। বাঁধা কপির অনেক পুষ্টি উপাদান। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। যা এমন উপাদান যা ক্যান্সারের মতো রোগের সাথে যুক্ত কোষের ক্ষতি থেকে আপনার শরীরকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। বিশেষ করে বাঁধা কপিতে আয়োডিন ৩ কারবিনল (I3C) নামক যৌগ থাকে। 

গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয় এবং টিউমার গঠনে বাধা দেয়। এছাড়াও সালফোরাফেন রয়েছে যা গবেষণায় দেখা যায় ক্যান্সার কোষকে মেরে ফেলতে পারে। বাঁধা কপিতে গ্লুকোসিনোলেটস নামে পরিচিত পদার্থের একটি গ্রুপ রয়েছে। 

আপনি এটি চিবিয়ে এবং হজম করার সাথে সাথে এই পদার্থগুলি যৌগগুলিতে ভেঙে যায় যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। তারা কোষকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে।

গবেষণা দেখায় যে সালফোরাফেন কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে যা আপনার ধমনীকে ফ্যাটি জমা হওয়া থেকে পরিষ্কার রাখতে পারে। এটি স্বাস্থ্যকর রক্তচাপকে উৎসাহিত করে এবং আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। ফুলকপির খাদ্যতালিকাগত ফাইবার একই রকম কোলেস্টেরল-হ্রাস করার ক্ষমতা রাখে।

ফুলকপি হল কোলিনের অন্যতম সেরা উৎস এমন একটি পুষ্টি যা বেশিরভাগ মানুষ পর্যাপ্ত পরিমাণে পান না। মেজাজ নিয়ন্ত্রণ, স্মৃতিশক্তি এবং পেশী নিয়ন্ত্রণ সহ অনেক স্বাস্থ্যকর। স্নায়ুতন্ত্রের ফাংশনের জন্য কোলিন অপরিহার্য। এই পুষ্টির খুব কম প্রাপ্তি আপনার বয়স সম্পর্কিত জ্ঞানীয় রোগ লিভারের সমস্যা এবং হার্টের অবস্থার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

ফুলকপি, ব্রকলি, আরগুলা, ব্রাসেলস স্প্রাউট, বাঁধাকপি এবং কেল সহ সমস্ত ক্রুসিফেরাস শাকসবজিকে উচ্চ মাত্রার ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির জন্য সুপারফুড হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

ফুলকপির অপকারিতা ও ফুলকপি খাওয়ার ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা। নির্দিষ্ট শর্তযুক্ত লোকেরা ফুলকপি খাওয়ার আগে তাদের ডাক্তারের সাথে কথা বলতে চাইতে পারেন। এই শর্তাবলী অন্তর্ভুক্ত থাইরয়েড সমস্যা। থাইরয়েড হল আপনার ঘাড়ের একটি ছোট গ্রন্থি যা গুরুত্বপূর্ণ হরমোন তৈরি করে। 

তার কাজ করতে। এটি আয়োডিন প্রয়োজন। প্রচুর ফুলকপি খাওয়া আপনার থাইরয়েডকে আয়োডিন শোষণ এবং হরমোন তৈরি করা থেকে বিরত রাখতে পারে। কিন্তু এটি ঘটতে আপনাকে অনেক বেশি ফুলকপি খেতে হবে। হজম বা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল (জিআই) সমস্যা। 

ক্রুসিফেরাস শাকসবজি ফুলে যাওয়া এবং গ্যাসের কারণ হতে পারে। বিশেষ করে ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS), প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ (IBD), ক্রোনের রোগ, বা আলসারেটিভ কোলাইটিসের মতো অবস্থার লোকেদের জন্য।

এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে ফুলকপি একটি উচ্চ-FODMAP খাবার। FODMAPs (ফার্মেন্টেবল অলিগোস্যাকারাইডস, ডিস্যাকারাইডস, মনোস্যাকারাইডস এবং পলিওলস) হল শর্ট-চেইন কার্বোহাইড্রেট। আপনার অন্ত্র খারাপভাবে শোষণ করে এবং দ্রুত FODMAPsকে গাঁজন করে, যা গ্যাস উত্পাদন শুরু করে।

আপনি যদি আপনার ফুলকপি খাওয়া বাড়ান এবং একটি সংবেদনশীল পাচনতন্ত্র থাকে তবে কিছু অন্ত্রের সমস্যা হওয়া অস্বাভাবিক নয়। ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (আইবিএস), যা বৃহৎ অন্ত্রকে প্রভাবিত করে। তারা ফুলকপির মতো উচ্চ-FODMAP খাবার এড়াতে পারে। উচ্চ-FODMAP খাবার IBS আক্রান্ত ব্যক্তিদের পেটে ব্যথা, ফোলাভাব, ডায়রিয়া এবং গ্যাসের কারণ হতে পারে।

ফুলকপি খাওয়ার নিয়ম ও ফুলকপি খাওয়ার ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা । আপনি এটি কাঁচা খেতে পারেন, সালাদে টস করে বা হুমাসের মতো ডুবিয়ে স্ন্যাক হিসাবে খেতে পারেন। এটি রান্না করা সহজ, যা এটিকে একটি ক্রিমিয়ার, পুষ্টিকর স্বাদ দেয় যা আপনি সিজনিং হিসাবে যা ব্যবহার করেন তার স্বাদ গ্রহণ করে।

আপনি কীভাবে ফুলকপি রান্না করবেন তা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি এটি বাষ্প, ভাজা বা নাড়াচাড়া করে ভাজতে পারেন তবে আপনি এর পুষ্টিগুণ বেশি রাখতে পারেন। কিন্তু এটি সিদ্ধ করলে এর ভিটামিন বি, ভিটামিন সি এবং ম্যাগনেসিয়ামের মাত্রা কমতে পারে।

ফুলকপি একটি স্বাস্থ্যকর লো-কার্ব, আঠা-মুক্ত ডাল ও শস্যের বিকল্প। এবং এর মাংসল টেক্সচার এটিকে কিছু রেসিপিতে মুরগি এবং গরুর মাংসের জন্য একটি দুর্দান্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক অদলবদল করে তোলে।

ফুলকপি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু স্যুপের জন্য ভেষজ এবং মশলা এবং তাপ দিয়ে ফুলকপি পিউরি করুন। এছাড়াও আপনি প্রথমে ফুলকপি ভুনা করতে পারেন বা অন্যান্য সবজি যেমন স্কোয়াশ এবং লিক এর সাথে একত্রিত করতে পারেন।

লাল মাংস বাদ দিন এবং এর পরিবর্তে সবজি খান। ফুলকপির পুরো মাথা লম্বা করে মোটা টুকরো করে কেটে নিন। জলপাই তেল দিয়ে প্রলেপ দিন, তারপর চুলায় ভাজুন, একটি প্যানে ভাজুন বা গ্রিলের উপর ফেলে দিন।

আপনি গ্রেট করা ফুলকপি, ডিম এবং পনির দিয়ে লো-কার্ব এবং গ্লুটেন-মুক্ত পিজা ক্রাস্ট তৈরি করতে পারেন। গ্রেট করা ফুলকপি রান্না করুন। তারপর যতটা সম্ভব জল ছেঁকে নিন। পনির এবং ডিমের সাথে একত্রিত করুন এবং একটি বেকিং শীটে একটি বৃত্তে টিপুন। আপনাকে প্রথমে ক্রাস্ট বেক করতে হবে। তারপরে আপনার টপিংস যোগ করুন এবং আরও কিছু বেক করুন।

আপনি যদি ভিটামিন পেতে চান কিন্তু স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার চেষ্টা করেন। তাহলে এই বেগুনি ফুলকপি ব্যবহার করে দেখুন। ফুলকপির একটি মাথা ফুলে কেটে নিন, মশলা দিয়ে ভাজুন, তারপরে আপনার প্রিয় বেগুনি ফুল কপি সসে ভরিয়ে উপভোগ করুন।

ফুলকপি হল তরকারির জন্য নিখুঁত সবজি কারণ এটি সমস্ত স্বাদকে ভিজিয়ে রাখে এবং এটিকে বেশি করে না। আপনার প্রিয় সবুজ, লাল বা হলুদ তরকারিতে কিছু ফুল সিদ্ধ করুন।ফুলকপির চাল কীভাবে প্রস্তুত করবেন। ফুলকপির চাল তৈরি করতে আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি কাঁচা ফুলকপির মাথা ধুয়ে ছোট ছোট ফুলকপিতে ভেঙে ফেলতে হবে। 

ফুলকপির টুকরোগুলো ধানের দানার আকার না হওয়া পর্যন্ত আপনি এই ফুলগুলোকে আপনার ফুড প্রসেসর এবং ডালে রাখুন। ফুলকপির চাল প্রায় ২ দিন তাজা রাখে। বেশিক্ষণ বসে থাকলে ফুলকপিতে সালফারের গন্ধ বের হতে পারে। আপনি যদি একটি বড় ব্যাচ তৈরি করে থাকেন। তাহলে আপনি সেই দিন খাবেন না এমন কোনো কিছুকে ঠান্ডা করা উচিত।

প্রিয় পাঠক আপনারা হয়তো আমার আর্টিকেল পড়ে ফুলকপি খাওয়ার ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে পেরেছেন। আমার আর্টিকেল পড়ে ফুলকপি খাওয়ার ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে জেনে যদি আপনি উপকৃত হয়ে থাকেন। 

তাহলে আপনার বন্ধুদের কাছে আমার আর্টিকেলটি শেয়ার করে দিবেন। আরো নতুন তথ্য পেতে আমার ওয়েবসাইট ভিজিট করে আমার পাশে থাকবেন। ধন্যবাদ।