ব্রকলি খাওয়ার ৮ টি উপকারিতা

ব্রকলি খাওয়ার ৮ টি উপকারিতা সম্পর্কে জানতে চাচ্ছেন। তাহলে আমার আর্টিকেলটি আপনার জন্য। আমার আর্টিকেলে ব্রকলি খাওয়ার ৮ টি উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে। আমর আর্টিকেল টি মনোযোগ সহকারে পড়লে ব্রকোলি খাওয়ার ৮ টি উপকারিতা সম্পর্কে জানতে পারবেন।

ব্রকোলি সবজির পুষ্টি গুন ও ব্রকলি খাওয়ার ৮ টি উপকারিতা সম্পর্কে আমার আর্টিকেল বিস্তারিত আলোচনা করেছি। আমার আর্টিকেল টি মনোযোগ সহকারে পড়ার অনুরোধ রইলো। পেজ সূচিপত্র ঃ 

ব্রকলি খাওয়ার ৮ টি উপকারিতা এবং ব্রকোলি সবজির পুষ্টি গুন ও রান্নার রেসিপি সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করেছি। ব্রকোলি ক্রুসিফেরাস সবজি নামক উদ্ভিদের একটি তার মধ্যে রয়েছে ফুলকপি এবং বাঁধাকপি। ব্রোকলির নামটি ইতালীয় শব্দ "ব্রোকলো" ​​থেকে এসেছে যার অর্থ বাঁধাকপির ফুলের ক্রেস্ট। ব্রোকলি রোমান আমলে বন্য বাঁধাকপি থেকে তৈরি করা হয়েছিল।

এবং তখন থেকেই ইতালীয়দের কাছে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ খাবার। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ঔপনিবেশিক আমলে প্রবর্তিত হলেও ১৯২০-এর দশকে দক্ষিণ ইতালীয় অভিবাসীরা তাদের সাথে না আনা পর্যন্ত ব্রকলি জনপ্রিয়তা পায়নি। আপনি কি ছোটবেলায় ব্রকলি অপছন্দ করতেন। ব্রকলি এটি তার উদ্ভিজ্জ একটি নতুন এবং উন্নত। একটি ব্রোকলি হাইব্রিড, ব্রোকোলি প্রথম ১৯৯৩ সালে জাপানে বিকশিত হয়েছিল। এটি ব্রোকলি এবং এশিয়ান রন্ধনের কাজে প্রচলিত একটি উদ্ভিজ্জ।

ব্রোকোলি তার বহুমুখিতা এবং তাজা স্বাদের কারণে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে পশ্চিমা বিশ্বে ক্রমাগত জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। আপনার ডায়েটে ব্রোকোলি যোগ করা আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে।

ব্রোকোলি যাকে গাই ল্যান প্রজনন করে তৈরি করা হয়েছিল। গাই ল্যান এশিয়ান বিশেষ করে চাইনিজ রান্নায় প্রচলিত একটি সবজি। গাই ল্যানের অন্যান্য নামের মধ্যে রয়েছে চাইনিজ কেল, চাইনিজ ব্রকলি

ব্রকলির চেয়ে ছোট ফুল এবং লম্বা কোমল কান্ড রয়েছে। স্বাদ এবং মিষ্টি। এটি ১৯৯৮ সাল থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উৎপান্ন হয়েছে। সাধারণ ব্রোকলির মতো আপনার জন্য উপকারী পুষ্টিকর।

ব্রকোলির স্বাদের এবং স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টি উপকারিতা রয়েছে। ব্রোকোলি কীভাবে আপনার স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে। যদিও দুটি সবজির স্বাদে বড় পার্থক্য রয়েছে। ব্রোকোলি পুষ্টির উপকারিতা।

ব্রোকোলি ভিটামিন এ এবং ডি দ্বারা লোড করা হয় যা আপনাকে সুস্থ রাখতে এবং আপনার ইমিউন সিস্টেমকে সমানভাবে রাখতে অবদান রাখে। ভিটামিন এ বিখ্যাতভাবে আপনার চোখের স্বাস্থ্যের উপকার করে এবং উভয় ভিটামিনই স্বাস্থ্যকর ত্বকে অবদান রাখে।

ব্রোকোলি ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম উভয়ই উচ্চ যা আপনার রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। ব্রকলি সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। ফাইবার আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ রাখে। আপনাকে সঠিকভাবে খাবার হজম করতে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। এটি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রাও কম রাখে।

আপনি ব্রোকোলি থেকেও প্রোটিন পেতে পারেন। এক কাপ ব্রকোলিতে একই পরিমাণ প্রোটিন রয়েছে। ব্রোকলিতে সেই কাপ ভাতের প্রায় অর্ধেক ক্যালরি রয়েছে। আপনার শরীরের টক্সিন নিরপেক্ষ করে।

প্রদাহ কমায় ক্যান্সারের দিকে পরিচালিত ডিএনএ মিউটেশন থেকে রক্ষা করে।

ক্যান্সার টিউমার ভালো করার আরেকটি উপায় যা ব্রোকোলিনি আপনার শরীরকে ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। তা হল মাইরোসিনেজ নামক একটি এনজাইমের মাধ্যমে। ব্রোকোলি খাওয়ার সময় এই এনজাইম নির্গত হয়। এটি রোগ-প্রতিরোধী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ তৈরি করে যা চার ধরনের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

আপনার ডায়েটে ব্রোকোলি যোগ করা আপনার স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। এটি আপনাকে সঠিক মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বজায় রাখতে আপনার স্নায়ুতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে এবং পেশী বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে পারে।

কীভাবে ব্রোকোলি রান্না করবেন। ব্রোকোলি তার উজ্জ্বল মরিচের স্বাদের জন্য দ্রুত একটি পরিবারের প্রিয় হয়ে উঠছে। এটি রান্না করাও বেশ সহজ। ব্রোকোলি স্বাস্থ্য উপকারিতা অনুভব করার সর্বোত্তম উপায় হল এটি কাঁচা খাওয়া। ডালপালা পাতা এবং ফুল সবই ভোজ্য।

আপনি আপনার ব্রোকলি বাষ্প করতে এবং একটি সুস্বাদু পুষ্টিকর খাবার হিসেবে এটি একটি পার্শ্ব হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। যতটা সম্ভব পুষ্টির সুবিধাগুলি সংরক্ষণ করার জন্য আপনার ব্রোকোলিকে তিন মিনিটের বেশি সিদ্ধ করবেন না। রান্নার প্রক্রিয়া চালু করতে এবং উজ্জ্বল সবুজ রঙ সংরক্ষণ করবেন।

‌আপনি কিছু ব্রকলি দিয়ে একটি প্যান গরম করতে পারেন এবং একটি সুস্বাদু মশলাদার বিকল্পের জন্য টুকরো করা রসুন, লাল মরিচ এবং লাল মরিচের ফ্লেক্স দিয়ে ব্রোকোলি রান্না করতে পারেন। লেবুর রস দিয়ে পরিবেশন করুন।

ডিপ ফ্রাই এড়িয়ে চলুন। আপনার খাবার ডিপ ফ্রাই করা ক্যান্সারের সাথে যুক্ত হয়েছে। এটি আপনার খাবারে কার্সিনোজেন তৈরি করতে পারে। কম চর্বি ব্যবহার করুন। মাখন এবং পনিরের মতো বেশিরভাগ প্রাণীজ চর্বিতে অস্বাস্থ্যকর স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। অলিভ তেল ব্যবহার করুন। অলিভ অয়েল হার্টের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং আপনার স্থূলতার ঝুঁকি কমায়। 

আপনি যদি আরও নিরপেক্ষ স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি অলিভ অয়েল তেল খেতে পারেন।প্রাকৃতিকভাবে আপনার খাবারের স্বাদ নিন। আপনার রান্নায় চিনি, লবণ এবং সসের পরিবর্তে রসুন, ভেষজ, পেঁয়াজ এবং সাইট্রাস ফল ব্যবহার করুন। পনিরের সস দিয়ে আপনার সবজির উপরে রাখা বা র‍্যাঞ্চ সসে আপনার শাকসবজি মসৃণ করা সাধারণ।

ব্রকোলি সবজির পুষ্টি গুন ও ব্রকলি খাওয়ার ৮ টি উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করা হলো। ব্রোকলি সবজিতে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন ও পুষ্টি গুন রয়েছে। ব্রোকলির একটি শক্তিশালী পুষ্টির প্রোফাইল রয়েছে। মাত্র, ১ কাপ রান্না করা ব্রোকলিতে প্রয়োজনীয় পুষ্টি থাকে ভিটামিন সি ব্রোকলিতে কমলালেবুর মতোই ভিটামিন সি রয়েছে।

ভিটামিন সি কোলাজেন তৈরি করে যা শরীরের টিস্যু এবং হাড় গঠন করে এবং কাটা ও ক্ষত সারাতে সাহায্য করে। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যালের ক্ষতি থেকে শরীরকে রক্ষা করে।

ভিটামিন কে: রক্ত ​​জমাট বাঁধার সাথে জড়িত অনেক প্রোটিনের কার্যকারিতার জন্য ভিটামিন কে অপরিহার্য। ফাইবার: ব্রকলি একটি উচ্চ আঁশযুক্ত সবজি। ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং কোলেস্টেরল কমাতেও সাহায্য করে। পটাসিয়াম: পটাসিয়াম একটি খনিজ এবং ইলেক্ট্রোলাইট যা স্নায়ু এবং হৃদযন্ত্রের সংকোচনের জন্য প্রয়োজনীয়।

এছাড়াও ব্রোকলি ফোলেট, বিটা-ক্যারোটিন, বি ভিটামিন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্কের ভালো উৎস। এই পুষ্টিগুলি ছাড়াও গবেষকরা সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং রোগের ঝুঁকির উপর তাদের প্রভাবের জন্য ব্রোকলির বিভিন্ন রাসায়নিক যৌগ অধ্যয়ন করছেন। বিশেষত সালফোরাফেন এবং হার্ট অ্যাটাক এবং ক্যান্সারের বিকাশের ঝুঁকি হ্রাসের মধ্যে যোগসূত্র অনুসন্ধান করা হচ্ছে যদিও আরও গবেষণা প্রয়োজন।

ক্যান্সার প্রতিরোধ: ব্রোকলি অন্যান্য ক্রুসিফেরাস সবজি যেমন ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং বাঁধাকপির সাথে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করার বৈশিষ্ট্যগুলি ভাগ করে। ব্রকলিতে এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ইস্ট্রোজেনকে হ্রাস করে যা সাধারণত শরীরে ক্যান্সার সৃষ্টি করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্রোকলি স্তন ও জরায়ু ক্যান্সার প্রতিরোধে অত্যন্ত উপযোগী।

ব্রকলি রান্নার রেসিপি এবং ব্রকলি খাওয়ার ৮ টি উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করা হল। ব্রকোলি সবজি বিভিন্ন ভাবে রান্না করা হয়। ব্রকোলি সবজিতে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন ও পুষ্টি রয়েছে। রান্নার পদ্ধতি ব্রোকলির পুষ্টি উপাদান এবং স্বাস্থ্য উপকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে। ফুটানো ব্রোকলি থেকে মূল্যবান পুষ্টির ৯০% পর্যন্ত বেরিয়ে যেতে পারে, যখন বাষ্প, ভাজা, নাড়া-ভাজা এবং মাইক্রোওয়েভিং পুষ্টি সংরক্ষণের প্রবণতা রাখে।

ব্রকলি উপভোগ করার একটি নতুন উপায়ের জন্য এটি রোস্ট করার চেষ্টা করুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি ধাতব শীটে তাজা ব্রোকলি রাখুন এবং রান্নার স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন। এক চিমটি লবণ এবং কিছু পারমেসান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ব্রোকলি ৪৫০ ডিগ্রিতে ১৫ মিনিটের জন্য ভাজুন। এটি একটি সুস্বাদু বাদামের স্বাদ হবে।

ব্রকলিকে তাজা এবং খাস্তা রাখতে, এটিকে রেফ্রিজারেটরের উদ্ভিজ্জ ক্রিস্পার ড্রয়ারে, একটি ছিদ্রযুক্ত ব্যাগে না ধুয়ে সংরক্ষণ করুন এবং কয়েক দিনের মধ্যে এটি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। ব্রোকলি স্বাস্থ্যকর খাবার।ব্রকলি স্বাস্থ্যকর খাবার এবং ব্রকলি খাওয়ার ৮ টি উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করা হলো।

ব্রকোলি সবজি স্বাস্থ্য কর একটি খাবার। ব্রকোলিতে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন রয়েছে। নিয়মিত ব্রকোলি খেলে অনেক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এটি একটি পুষ্টিকর খাবার যা স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্যাটার্নের অংশ হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করলে স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারে।

আপনার ব্রোকলি খান আপনার শৈশব থেকে একটি পরিচিত বিরত থাকতে পারে। হতে পারে আপনি ছোটবেলায় ব্রোকলি পছন্দ করেননি। কিন্তু আপনার বাবা-মা অনেক পছন্দ করেন ব্রকোলি। ছোট গাছ ফাইবার, ফোলেট, ভিটামিন এবং আরও অনেক কিছুতে পূর্ণ ব্রকোলি সবজি।

ব্রোকলি উদ্ভিদের ব্রাসিকা গণের সদস্য যা বাঁধাকপি পরিবার নামেও পরিচিত। ব্রকলির আত্মীয়দের মধ্যে রয়েছে ব্রাসেলস স্প্রাউট, বাঁধাকপি, ফুলকপি, চার্ড এবং ওয়াটারক্রেস। অনেক ব্রাসেলস শক্তিশালী স্বাদ আছে এবং মাংস এবং অন্যান্য সবজি সঙ্গে ভাল মিশ্রিত ভাবে রান্না করে খাওয়া হয় ব্রকোলি সবজি।

ক্যান্সার ঝুঁকি কমাতে পারে 

ব্রোকলি কিছু শক্তিশালী অণু সরবরাহ করে যা আপনার কোষকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। তাদের মধ্যে কিছু এমনকি ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করে। ব্রোকলিতে ক্যান্সার প্রতিরোধী অণুগুলির মধ্যে রয়েছে ডিআইএম ইনডোল কারবিনল এবং সালফোরাফেন। গবেষণা অনুযায়ী তারা সাহায্য করতে পারে। কিছু পদার্থকে ডিটক্সিফাই করে যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে। 

যার অর্থ তারা পদার্থগুলিকে অপসারণ করে না। তবে তারা ক্ষতিকারক প্রভাবগুলিকে সরিয়ে দেয়।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে যা কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করে যা ক্যান্সার হতে পারে।

ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি এবং বিস্তার বন্ধ করুন। অ্যাপোপটোসিসকে সমর্থন করে। আপনার শরীরের কোষ ধ্বংস করার প্রক্রিয়া যা ক্যান্সারে পরিণত হতে পারে।

এই অ্যান্টিক্যান্সার অণুগুলি ব্রকলির ক্রুসিফেরাস ভেজি মধ্যেও রয়েছে। তাই উপকার পেতে হলে কাঁচা ব্রকলি সবচেয়ে ভালো। এই যৌগগুলির মধ্যে কিছু ব্রোকলির স্প্রাউটগুলিতে আরও বেশি ঘনীভূত হয়। আপনি হেলথ ফুড স্টোর এবং অনেক মুদি দোকানে ব্রকোলি স্প্রাউটগুলি খুঁজে পেতে পারেন। রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনায় সাহায্য করার জন্য ব্রকলি পুষ্টি অনেক উপকারী।

মানব এবং ল্যাব উভয় গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ব্রকলিতে থাকা যৌগগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করাকে কমাতে সাহায্য করতে পারে। এই প্রভাব ব্রকলিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির কারণে হতে পারে, যেমন ভিটামিন সি। গবেষণা দেখায় যে ফাইবার রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনায়ও সাহায্য করতে পারে। প্রতি কাপে ২.৫ গ্রাম ফাইবার ব্রোকলি এই পুষ্টির একটি ভাল উৎস। আপনার অন্ত্র রক্ষা করতে লিগ্যান্ডস।

একটি গবেষণায় গবেষকরা খুঁজে পেয়েছেন যে ব্রোকলি আপনার ছোট অন্ত্রের আস্তরণ রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। ব্রকলিতে পাওয়া যৌগগুলি যাকে বলা হয় অ্যারিল হাইড্রোকার্বন রিসেপ্টর লিগ্যান্ডস ছোট অন্ত্রের কোষগুলিকে ভালভাবে কাজ করতে সাহায্য করে। যখন আপনার ছোট অন্ত্রের আস্তরণ সুস্থ থাকে। তখন এটি শুধুমাত্র জল এবং পুষ্টিগুলিকে আপনার রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করতে দেয়।

কিন্তু যখন আস্তরণের কোষগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হয়, তখন অপাচ্য খাদ্য কণা ব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য রোগ-সৃষ্টিকারী কণার মধ্য দিয়ে যেতে পারে। একটি ক্ষতিগ্রস্ত ছোট অন্ত্রের আস্তরণ সংক্রমণ এবং প্রদাহ হতে পারে। এটি আপনাকে আপনার প্রয়োজনীয় পুষ্টি শোষণ থেকেও আটকাতে পারে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ভিটামিন সি

ভিটামিন সি একটি ইমিউন-বুস্টিং পুষ্টি হিসাবে ভালভাবে কাজ করে। আপনার যখন পর্যাপ্ত ভিটামিন সি না থাকে। তখন আপনার সংক্রমণ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। ভিটামিন সি-এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবগুলি আপনার শরীরকে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। ফ্রি র্যাডিকেল ক্ষতি সমস্ত ধরণের সমস্যার সাথে যুক্ত যার মধ্যে আল্জ্হেইমের রোগ অটোইমিউন রোগ, ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং পারকিনসন রোগ রয়েছে। 

যখন আপনার কাছে ফ্রি র‌্যাডিকেল নিরপেক্ষ করার জন্য পর্যাপ্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট না থাকে তখন তারা আপনার কোষকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। আশ্চর্যজনক হলেও সত্য। ব্রকলিতে কমলার চেয়ে বেশি ভিটামিন সি রয়েছে। ১ কাপ সবুজ ব্রকলি সবজিতে আপনি প্রচুর পরিমাণে ৮১ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি পান। এটি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য দৈনিক খাদ্য ভাতা এর ৯০%।একটি কমলাতে প্রায় ৭০ মিলিগ্রাম থাকে।

হার্টের স্বাস্থ্য সাহায্য করার জন্য পুষ্টি ব্রকোলিতে থাকা কিছু জৈব সক্রিয় যৌগগুলি বিভিন্ন উপায়ে আপনার হার্টের স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। নিম্ন ট্রাইগ্লিসারাইড এবং এলডিএল খারাপ কোলেস্টেরল উচ্চ এলডিএল আপনার ধমনীর চর্বি জমা হতে পারে। আপনার ধমনী রোগ, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ায়। গবেষণা দেখায় যে ব্রকলি খাওয়া ট্রাইগ্লিসারাইড এক ধরনের চর্বি, সেইসাথে এলডিএল কমাতে পারে।

ফাইবার সরবরাহ করে: ২২টি ক্লিনিকাল ট্রায়ালের পর্যালোচনা অনুসারে ফাইবার আপনার কার্ডিওভাসকুলার এবং করোনারি ধমনী রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। রক্তনালীতে ক্যালসিয়াম জমা হওয়া হ্রাস করে যখন আপনার রক্তনালীর ক্যালসিয়াম জমা হয়। তখন এটি আপনার হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়। গবেষণা অনুসারে ব্রোকলি এই ক্যালসিয়াম তৈরি কমাতে সাহায্য করতে পারে। হিমায়িত ব্রকলি কি স্বাস্থ্যকর। আপনি যদি সালফোরাফেনের মতো এই ক্যান্সার প্রতিরোধী যৌগগুলি চান তবে তাজা ব্রোকলি বেছে নিন।

ব্রকলি কিভাবে খেতে হয় এবং ব্রকলি খাওয়ার ৮ টি উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করা হলো।

হিমায়িত ব্রোকলি স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ভালো এবং ব্রকলি সবার জন্য নিরাপদ। আমাদের বেশিরভাগের জন্য ব্রোকলি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। যাইহোক আপনার যদি থাইরয়েডের সমস্যা থাকে তবে আপনাকে ব্রকলি সবজি খাওয়ার পরিমাণ কমানোর পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে।

কারণ এই সবজি আয়োডিনের শোষণে হস্তক্ষেপ করতে পারে যা থাইরয়েড হরমোন উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি মনে রাখা মূল্যবান যে এটি একটি সমস্যা হওয়ার জন্য আপনাকে একটি যুক্তিসঙ্গত পরিমাণ এবং ধারাবাহিক ভিত্তিতে খেতে হবে।

ব্রোকলি একটি উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার যা আমাদের বেশিরভাগের জন্য অত্যন্ত উপকারী - এটি হজম প্রক্রিয়াকে সমর্থন করে এবং আমাদের অন্ত্রে থাকা স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য একটি জ্বালানী উত্স সরবরাহ করে। যাইহোক কিছু লোকের জন্য, উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবারগুলি ফুলে যাওয়া এবং গ্যাসের কারণ হতে পারে। এটি বিশেষত প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ ক্রোনের রোগ বা আলসারেটিভ রোগ।

ব্রকলি সালাত রেসিপি এবং ব্রকলি খাওয়ার ৮ টি উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করা হলো।

সামগ্রিকভাবে ব্রকলি কি আপনার জন্য ভাল।নিয়মিত ব্রোকলির মতো ব্রকলি সবজি খাওয়া কোলেস্টেরলের মাত্রায় সাহায্য করতে পারে, ইস্ট্রোজেনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করবে। 

এটা বিশ্বাস করা হয় যে ব্রোকলিতে ক্যান্সার-রক্ষাকারী যৌগও রয়েছে। তাই এই বহুমুখী সবুজ শাকসবজি একটি সুষম খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করার জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে। তাহলে আপনার ডায়েটিশিয়ান আপনাকে একই পরিমাণে নিয়মিত খাওয়া নিশ্চিত করতে আপনার ডায়েটে ব্রোকলির মতো ভিটামিন কে খাবারগুলি পর্যবেক্ষণ করার পরামর্শ দিতে পারেন। 

ব্রকলি আপনি কী এবং কতটা খাচ্ছেন তাতে কোনো উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন করার আগে আপনার ডাক্তার সাথে পরামর্শ করুন। স্বাস্থ্য-প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব। ব্রকলির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান মানব স্বাস্থ্যের জন্য এর অন্যতম। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হল অণু যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালের কারণে কোষের ক্ষতিকে বাধা দেয় বা নিরপেক্ষ করে। এটি প্রদাহ হ্রাস এবং একটি সামগ্রিক স্বাস্থ্য-প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব হতে পারে।

ব্রকলিতে উচ্চ মাত্রার গ্লুকোরাফানিন রয়েছে, একটি যৌগ যা হজমের সময় সালফোরাফেন নামক একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে রূপান্তরিত হয় । গবেষণায় দেখা যায় যে সালফোরাফেন রক্তে শর্করার হ্রাস কোলেস্টেরলের মাত্রা, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশ সহ একাধিক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে। যাইহোক মানুষের মধ্যে এর ভূমিকা বোঝার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন ।

ব্রকলিতে পরিমাপযোগ্য পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লুটেইন এবং জেক্সানথিন রয়েছে যা আপনার চোখের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং সেলুলার ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। ব্রোকলি খাওয়া ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে শর্করার ভালো নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। যদিও সঠিক প্রক্রিয়াটি অজানা এটি ব্রকলির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর সাথে সম্পর্কিত হতে পারে।

একটি মানব গবেষণায় ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে ইনসুলিন প্রতিরোধের উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে যারা এক মাস ধরে প্রতিদিন ব্রকলি খান । মজার বিষয় হল একটি প্রাণীর গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্রোকলির নির্যাস খাওয়ানো প্রাণী কে অগ্ন্যাশয় কোষের ক্ষতি হ্রাসের পাশাপাশি রক্তে শর্করার পরিমাণ হ্রাস পেয়েছে।

ব্রোকলি ফাইবারেরও ভালো উৎস। কিছু গবেষণা ইঙ্গিত করে যে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার বেশি গ্রহণের সাথে রক্তে শর্করার পরিমাণ কম এবং ডায়াবেটিক নিয়ন্ত্রণের উন্নতি হয়।

ব্রকলি চাষ পদ্ধতি এবং ব্রকলি খাওয়ার ৮ টি উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করা হলো। ব্রকোলি সবজিটি বিদেশের পাশাপাশি দেশে ও চাষ করা হয়। ব্রকোলি চাষ করার জন্য প্রথমে জমি নির্ধারান করতে হবে। তারপর ব্রকোলির বিজ রোপণ করতে হবে। তারপর পানি দিয়ে সেচ দিতে হবে।জমিতে সার প্রয়োগ করতে হবে। এভাবে ব্রকোলি সবজি চাষ করা হয়। 

কিন্তু ব্রোকলি অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী একটি সবজি। অনেকগুলি বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটিকে আপনার নাড়াচাড়া করে ভাজুন, এটিকে সালাতে তাজা ব্রোকলি কেটে নিন বা আলু সাথে ব্রোকলি দিয়ে ভাজুন। আর প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিগুণ থাকায় খাওয়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে ব্রকোলি সবজিতে।

ব্রকোলি সবজির অনেক উপকারিতা রয়েছে। ব্রকোলির উপকারিতা হলো। আপনার ডায়েটে ব্রোকলি যোগ করার উপায় খুঁজে বের করা মূল্যবান কারণ এটি একটি স্বাস্থ্য-বুস্টিং ডায়নামো। সবুজ ব্রোকলি আমাদের জন্য অনেক উপকারী ও পুষ্টি গুন রয়েছে। ব্রোকলিতে থাকা কিছু উপকারী উপাদান শাকসবজি পরিবারের জন্য কিছুটা অনন্য। ব্রোকলি পুষ্টি সরবরাহ করে যা হতে পারে:

একটি গবেষণায় গবেষকরা খুঁজে পেয়েছেন যে ব্রোকলি আপনার ছোট অন্ত্রের আস্তরণ রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। ব্রোকলিতে পাওয়া যৌগগুলি যাকে বলা হয় অ্যারিল হাইড্রোকার্বন রিসেপ্টর লিগ্যান্ডস ছোট অন্ত্রের কোষগুলিকে ভালভাবে কাজ করতে সাহায্য করে। এই কোষগুলি এত গুরুত্বপূর্ণ যে যখন আপনার ছোট অন্ত্রের আস্তরণ সুস্থ থাকে তখন এটি শুধুমাত্র জল এবং পুষ্টিগুলিকে আপনার রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করতে দেয়।

ব্রকলি দেখতে কেমন। ব্রকোলি সবজিটি দেখতে ফুলের মতো। এটির সাধারণত সবুজ রঙের হয়ে থাকে। ব্রকোলি সবজি অনেক উপকারী ও পুষ্টি গুনে ভরা একটি সবজি। কিন্তু ব্রকোলি যখন আস্তরণের কোষগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হয়। তখন অপাচ্য খাদ্য কণা, ব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য রোগ-সৃষ্টিকারী কণার মধ্য দিয়ে যেতে পারে।

একটি ক্ষতিগ্রস্ত ছোট অন্ত্রের আস্তরণ সংক্রমণ এবং প্রদাহ হতে পারে। এটি আপনাকে আপনার প্রয়োজনীয় পুষ্টি শোষণ থেকেও আটকাতে পারে। তবে ব্রকোলি সবজির পাতা ও ডাটা ফুল সবকিছু বিভিন্ন ভাবে রান্না করা হয়ে থাকে।

প্রিয় পাঠক আপনারা হয়তো আমার আর্টিকেল পড়ে ব্রকলি খাওয়ার ৮ টি উপকারিতা এবং ব্রকোলি সবজির পুষ্টি গুন সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে পেরেছেন। আমার আর্টিকেল পড়ে যদি উপকৃত হয়ে থাকেন। তাহলে আমার আর্টিকেল টি আপনার বন্ধুদের কাছে শেয়ার করে দিবেন। আর আমার ওয়েব সাইড ভিজিট করে আমার পাশে থাকবেন। ধন্যবাদ।