পালং শাকের উপকারিতা ও পুষ্টি গুন

পালং শাকের উপকারিতা ও পুষ্টি গুণ সম্পর্কে জানতে চাচ্ছেন। তাহলে আমার আর্টিকেলটি আপনার জন্য। আমার আর্টিকেলে পালং শাকের উপকারিতা পুষ্টিগুণ সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করেছি। আমার আর্টিকেলটি মনোযোগ সহকারে পড়লে বিস্তারিত জানতে পারবেন।
পালং শাকের উপকারিতা ও পুষ্টি গুন
পালং শাকে কোন ভিটামিন থাকে এবং পালং শাকের উপকারিতা পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আমার আর্টিকেলের বিস্তারিত আলোচনা করেছি। পালং শাকের ভিটামিন সম্পর্কে জানতে হলে আমার আর্টিকেলটি ধৈর্য ধরে পড়তে হবে। তাহলে বিস্তারিত জানতে পারবেন। পেজ সূচিপত্র ঃ 

পালং শাকের উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ

পালং শাকের উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আলোচনা করা হলো। পালং শাক সবচেয়ে গুণ সম্পূর্ণ সবুজ শাক সবজিগুলির মধ্যে একটি। এতে ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা আপনাকে দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করে এবং মস্তিষ্ক, হার্ট এবং চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

আপনি পালংশাক রান্না করে খেতে পারেন। আবার কাঁচা পালং শাক ও উপভোগ করতে পারেন। পালং শাক সালাদ করে খেতে পারেন। পালং শাকের পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা অতুলনীয়। পালংশাক হল সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবারগুলির মধ্যে একটি যা আপনি খেতে পারেন। এটি ব্যবহার করাও খুব সহজ। কাঁচা বা রান্না করা পালং শাক সালাদ ক্ষুধার্ত স্মুদি এবং প্রধান খাবারে দুর্দান্ত।
পালং শাক অনেক উপকারী একটি শাক। পালং শাক একটি পুষ্টির শক্তিশালি। এতে ক্যালোরি কম কিন্তু ভিটামিন, পুষ্টি এবং ফিলিং ফাইবার বেশি এটি একটি সুপারফুড তৈরি করে। এছাড়াও এই মাটির পাতাযুক্ত সবুজ লেটুসের চেয়ে বেশি স্বাদযুক্ত তবে কেলের চেয়ে কম তিক্ত।

পালং শাক খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা

পালংশাকে কোন ভিটামিন থাকে এবং পালং শাকের উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করা হলো। কম ক্যালোরি, কম চর্বিযুক্ত পুষ্টির উৎস পালংশাক। এক কাপ কাঁচা পালং শাকের দুই-তৃতীয়াংশে ২৩ ক্যালোরি, ৩.৬ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট ৩ গ্রাম প্রোটিন এবং শূন্য কোলেস্টেরল বা চর্বি থাকে।
  • ৪৮৩ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন কে ।
  • ৪৬৯ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন A ।
  • ১৯৪ মাইক্রোগ্রাম ফোলেট ।
  • ০.৯ মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ ।
  • ২৮ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি ।
  • ৭৯ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম ।
  • ০.১৯ মিলিগ্রাম রিবোফ্লাভিন ।
  • ২.৭ মিলিগ্রাম লোহা ।
  • ২ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি ।
  • ০.১৩ মিলিগ্রাম তামা ।
  • ৫৫৮ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম ।
  • ০.২ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 6 ।
  • ২. রোগ থেকে রক্ষা করে

মানসিক স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে

মানসিক স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে পালংশাক। পালং শাকের মধ্যে অ্যান্টি স্ট্রেস এবং অ্যান্টি ডিপ্রেসেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে মনে হয়। কারণ এটি স্ট্রেস হরমোন, কর্টিসল কমাতে এবং গ্লুটামেট এবং গ্লুটামিনের মতো মেজাজ নিয়ন্ত্রণকারী নিউরোট্রান্সমিটার বাড়ায়।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং পালং শাকের উপকারিতা পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আলোচনা করা হলো। পালং শাকও নাইট্রেটের উৎস যা প্রাকৃতিকভাবে রাসায়নিক পদার্থ। নাইট্রেট রক্তনালীগুলি খুলে দেয় যা রক্তের প্রবাহকে উন্নত করে এবং আপনার হৃদয়ের উপর চাপ কমায়।

২০১৬ সালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় সাতজন মহিলা এবং ১১ জন পুরুষের একটি দল একটি পালং শাক সহ চারটি নাইট্রেট সমৃদ্ধ পানীয় গ্রহণ করেছিল। গবেষকরা দেখেছেন যে পানীয় খাওয়ার পর অংশগ্রহণকারীদের রক্তে নাইট্রেটের মাত্রা বেড়ে যায়।

পালং শাকও রক্তচাপ কমায়। ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ, বা রক্তচাপের রিডিংয়ের নীচের সংখ্যা হৃদস্পন্দনের মধ্যে আপনার ধমনীতে চাপের পরিমাণ নির্দেশ করে। গবেষকরা উল্লেখ করেছেন যে পালং শাক এবং পালং সালাদ পানীয় খাওয়ার পরে ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ পাঁচ ঘন্টা কম থাকে।

রোগের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সাহায্য করে

পালংশাক রোগের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে পালং শাকের যৌগগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে পারে৷ অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফ্রি র‌্যাডিকেলের ভারসাম্যহীনতা, বা ক্ষতিকারক পদার্থ যা আপনার কোষকে ক্ষতিগ্রস্ত করে ৷ 
কিছু প্রমাণ দেখায় যে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ক্যান্সার হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিস সহ বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। এই যৌগগুলি ইতিবাচকভাবে জিনের অভিব্যক্তি বা নির্দিষ্ট জিনের চালু প্রদাহ এবং বিপাককে প্রভাবিত করে। বেশি করে পালং শাক খেলে দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা পাওয়া যায়।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস

পালং শাক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে যা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং রোগ থেকে রক্ষা করে। পালং শাকের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে রয়েছে কেম্পফেরল, কোয়ারসেটিন, মাইরিসেটিন এবং আইসোরহ্যামনেটিন, যার সবকটিই ফ্ল্যাভোনয়েড। এই যৌগগুলি আপনাকে ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং প্রদাহজনিত রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে

পালং শাকে কোন ভিটামিন থাকে

পালং শাক পুষ্টিতে পূর্ণ যদিও এতে ক্যালোরি কম। একটি তিন-কাপ অংশ ভিটামিন কে-এর জন্য দৈনিক মূল্যের ৩০০% এর বেশি ডিভি প্রদান করে। শাক-সবুজ সবজি ভিটামিন A এবং ভিটামিন C-এর জন্য ১৬০% এবং ৪০% এরও বেশি ডিভি প্রদান করে।৬ ভিটামিন কে এবং A শক্তিশালী হাড়কে সমর্থন করে। এবং ভিটামিন সি ক্ষত সারাতে সাহায্য করে।
পালং শাকে কোন ভিটামিন থাকে
পালং শাকে ফোলেটের জন্য ৪৫% ডিভি থাকে। একটি বি ভিটামিন যা লাল রক্তকণিকা এবং ডিএনএ গঠনে সহায়তা করে। পালং শাক আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং অল্প পরিমাণে অন্যান্য বি ভিটামিন সরবরাহ করে।

চোখের দৃষ্টি শক্তি বৃদ্ধি করে

পালংশাক খেলে চোখের দৃষ্টি শক্তি বৃদ্ধি হয়। পালং শাকের একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লুটেন বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন (এএমডি) এর ঝুঁকি কমাতে পারে। এই চোখের রোগটি পড়া এবং গাড়ি চালানোর জন্য প্রয়োজনীয় তীক্ষ্ণ, কেন্দ্রীয় দৃষ্টিকে ঝাপসা করে দিতে পারে। এএমডি হল ৫৫ বছরের বেশি বয়সী লোকেদের দৃষ্টি হারানোর একটি প্রধান কারণ। 

এএমডি এর কোনো প্রতিকার না থাকায় প্রতিরোধই হল মূল। গবেষণায় দেখা গেছে যে লুটেইন-সমৃদ্ধ পালং শাক ম্যাকুলার পিগমেন্ট অপটিক্যাল ডেনসিটি (MPOD) বাড়ায়। পিগমেন্ট আপনার চোখকে সুরক্ষিত রাখতে অভ্যন্তরীণ সানগ্লাসের মতো কাজ করে। এমপিওডি হ্রাস এএমডি এর জন্য একটি ঝুঁকির কারণ ।

স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে

স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে এবং পালং শাকের উপকারিতা ও পুষ্টি গুন সম্পর্কে আলোচনা করো। পালং শাকের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব এটিকে বয়স-সম্পর্কিত জ্ঞানীয় হ্রাস রক্ষার জন্য একটি মূল প্রতিযোগী করে তোলে। 

২০১৫ সালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা প্রায় পাঁচ বছর ধরে ৫৮-৯৮ বছর বয়সী ৯০০ টিরও বেশি প্রাপ্তবয়স্কদের খাওয়ার ধরণ এবং জ্ঞানীয় ক্ষমতা ট্র্যাক করেছে। যারা প্রতিদিন এক থেকে দুই ভাগ শাক সবুজ শাকসবজি খেয়েছেন তাদের জ্ঞানীয় ক্ষমতা তাদের থেকে ৭.৫ বছরের কম বয়সীদের মতো ছিল।

পালং শাকের পুষ্টি

পালং শাকের ক্যালোরি কম এবং এর প্রায় ৯১% ভর জল দিয়ে তৈরি। কাঁচা পালং শাকের এক কাপ অংশে নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে
  • ক্যালোরি: ৬.৯
  • চর্বি: ০.১১৭ গ্রাম
  • সোডিয়াম: ২৩.৭ মিলিগ্রাম
  • কার্বোহাইড্রেট: ১.০৯ গ্রাম
  • ফাইবার: ০.৬৬ গ্রাম
  • যোগ করা শর্করা: ০ গ্রাম
  • প্রোটিন: ০.৮৫৮ গ্রাম

পালং শাকের অপকারিতা

পালংশাকের অপকারিতা এবং পালংশাকের উপকারিতা পুষ্টি গুন সম্পর্কে আলোচনা করেছি। পালংশাক কাঁচা এবং রান্না করা খাবারের মধ্যে পালং শাক যোগ করলে এর স্বাস্থ্য উপকারিতা সর্বাধিক হতে পারে। আপনি কীভাবে পালং শাক খান কিছু কাঁচা, কিছু রান্না কিন্তু আপনার সবুজ শাকসবজি বেশি রান্না করা এড়িয়ে চলুন।

কিছু প্রমাণ থেকে জানা যায় যে শাক না রান্না করা তাদের লুটেইন উপাদান সংরক্ষণ করে। ২০১৯ সালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ তাপমাত্রায় পালং শাক দুই মিনিট ভাজলে লুটেইনের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়। সর্বাধিক লুটেইন গ্রহণের জন্য পালং শাক কাঁচা খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। 

গবেষণায় দেখা গেছে যে মাইক্রোওয়েভিং পালং শাক, বিপরীতে, ভিটামিন কে সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায়। ব্লাঞ্চিং ভিটামিন সি এর উপাদানকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। যেখানে শাকসবজি বাষ্প করা ভিটামিন সি সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায়। রান্না করা ভিটামিন ই এর মাত্রা হ্রাস করে কিন্তু ভিটামিন A বাড়ায়।

পালং শাক খাওয়ার নিয়ম

প্রতিদিন পালং শাক খাওয়ার চেষ্টা করুন। এখানে আরও পালং শাক খাওয়ার কিছু উপায় রয়েছে । পালংশাক রান্না করে জুস করে খাওয়া হয়। পালং শাক ব্লেন্ড করুন এবং এটি স্যুপ, উদ্ভিজ্জ মরিচ এবং বিভিন্ন ধরনের খাদ্যের সাথে যোগ করুন।
আপনি অন্য যা কিছু খান তার এক মুঠো পালং শাক যোগ করুন। পালং শাক অলিভ অয়েল লাল মরিচ দিয়ে ভাজুন। ভিনেগার, ডিজন সরিষা এবং শুকনো ভেষজ মশলা একসাথে ফেটিয়ে তৈরি করুন পালং শাকের রেসিপি। অ্যাভোকাডো বা বাদাম মাখনের মতো স্বাস্থ্যকর চর্বি সহ একটি স্মুদিতে পালং শাক যুক্ত করার চেষ্টা করুন।

হার্ড ভালো রাখতে সাহায্য করে

হার্ড ভালো রাখতে সাহায্য করে পালংশাক। পালংশাক খেলে হার্ড ভালো থাকে। পালং শাক বিটরুটের মতো প্রাকৃতিকভাবে নাইট্রেট নামক যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ এগুলি রক্তনালীগুলিকে শিথিল করে। ধমনীর দৃঢ়তা হ্রাস করে এবং প্রসারণ প্রচার করে । 

রক্ত ​​​​প্রবাহ এবং নিম্নচাপ উন্নত করতে সহায়তা করে। রক্তচাপ হ্রাস হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে নাইট্রেট-সমৃদ্ধ খাবার বিশেষ করে সবুজ শাক যেমন পালং শাক হতে পারে।

পালং শাকের উপকারিতা

পালংশাকের স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং পালংশাকের পুষ্টি গুন সম্পর্কে আলোচনা করা হলো। পালং শাককে দীর্ঘদিন ধরে একটি উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা শরীরে শক্তি সাহায্য করতে পারে। জীবনীশক্তি বাড়াতে পারে এবং রক্তের গুণমান উন্নত করতে পারে। 

এর লোহার সামগ্রী সহ এর জন্য ভাল কারণ রয়েছে। লোহা লোহিত রক্তকণিকার কার্যে কেন্দ্রীয় ভূমিকা পালন করে শরীরের চারপাশে অক্সিজেন পরিবহনে সাহায্য করে। শক্তি উৎপাদন এবং ডিএনএ সংশ্লেষণে সহায়তা করে। 
পালং শাকের উপকারিতা
পালং শাকে অক্সালিক অ্যাসিড নামক একটি যৌগের উচ্চ মাত্রা রয়েছে যা আমাদের আয়রন শোষণকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে। হালকাভাবে রান্না করা বা পাতা ঝরানো এই প্রভাবগুলি কমিয়ে দিতে পারে।

মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য উন্নত করে

পালং শাক আপনার মনকে তীক্ষ্ণ রাখতে পারে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন আধা কাপ রান্না করা পালং শাক বা অন্যান্য শাক সবজি খেলে বয়স-সম্পর্কিত স্মৃতিশক্তির পরিবর্তন কমে যায়। উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফোলেট এবং ফাইলোকুইনোন এক ধরনের ভিটামিন । 

কে পাতাযুক্ত শাক-সবজিতে পাওয়া যায় মস্তিষ্কের কোষকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। পুষ্টি আপনার আলঝাইমার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। তারা আপনার মস্তিষ্কে প্রোটিন তৈরি করা বন্ধ করে এবং প্রদাহ কমায়।

অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে

এক কাপ কাঁচা পালং শাকের দুই-তৃতীয়াংশে প্রায় ২ গ্রাম অদ্রবণীয় ফাইবার থাকে। আপনার শরীর সহজে এই ধরনের ফাইবার ভেঙ্গে ফেলতে পারে না তাই আপনি দীর্ঘকাল পূর্ণ বোধ করেন। ফাইবার মলের জন্য প্রচুর পরিমাণে যোগ করে কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

পালং শাকের উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ সম্পর্কে লেখকের মন্তব্য

প্রিয় পাঠক আপনারা হয়তো আমার আর্টিকেল পড়ে পালং শাকের উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে পেরেছেন। পালং শাকের উপকারিতা পুষ্টিগুণ সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে যদি আপনি প্রকৃত হয়ে থাকেন। 

তাহলে আমার আর্টিকেলটি আপনার বন্ধুদের কাছে শেয়ার করে দিবেন। আর নতুন নতুন তথ্য পেতে আমার ওয়েবসাইট ভিজিট করে আমার পাশে থাকবেন। ধন্যবাদ

এই পোস্টটি পরিচিতদের সাথে শেয়ার করুন

পূর্বের পোস্ট দেখুন পরবর্তী পোস্ট দেখুন
এই পোস্টে এখনো কেউ মন্তব্য করে নি
মন্তব্য করতে এখানে ক্লিক করুন

অর্ডিনারি আইটির নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।

comment url