রোগ প্রতিরোধে আলু খাওয়ার ১০টি উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নিন

আলু খাওয়ার ১০ টি উপকারিতা সম্পর্কে জানতে চাচ্ছেন। তাহলে আমার এই আর্টিকেল টি আপনার জন্য। আমার আর্টিকেলে আলু খাওয়ার ১০ টি উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করেছি। আপনারা যদি আমার আর্টিকেল টি মনোযোগ সহকারে পড়েন। তাহলে জানতে পারবেন আলু খাওয়ার ১০ টি উপকারিতা সম্পর্কে।

রূপচর্চায় আলুর উপকারিতা এবং আলু খাওয়ার ১০ টি উপকারিতা সম্পর্কে আমার আর্টিকেল বিস্তারিত আলোচনা করেছি। আমার আর্টিকেল টি ধয্য ধরে পড়লে রূপচর্চায় আলুর উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে পারবেন। আশা করি ধয্য ধরে পুরো আর্টিকেল টা পড়বেন। তাহলে দেরি না করে পড়া শুরু করুন। পেজ সূচিপত্র ঃ 

আলু খাওয়ার ১০ টি উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করেছি। আলু আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী একটি সবজি। আলুতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে এবং ভিটামিন সি বি6 এবং পটাসিয়াম সহ উপকারী ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে। তারা আপনার হজম স্বাস্থ্যেরও উপকার করতে পারে।

আলু একটি বহুমুখী মূলের সবজি এবং অনেক পরিবারের প্রধান খাদ্য। এগুলি একটি ভূগর্ভস্থ কন্দ যা টিউবারোসাম উদ্ভিদের শিকড়ে জন্মায়। আলু তুলনামূলকভাবে সস্তা হয়ে থাকে। আলু শরীরে ভিটামিনের চাহিদা পুরন করে এবং বিভিন্ন পুষ্টিগুণে ভরপুর।

• ক্যালোরি ১৬১
• চর্বি ০.২ গ্রাম
• প্রোটিন ৪.৩ গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট ৩৬.৬ গ্রাম
• ফাইবার ৩.৮ গ্রাম
• ভিটামিন সি এর ২৪%
• ভিটামিন বি ৬ এর ২৭%
• পটাসিয়াম এর ২৬%
• ম্যাঙ্গানিজ ১৯%
• ম্যাগনেসিয়াম ১২%
• ফসফরাস ১২%
• নিয়াসিন ১২%
• ফোলেট ১২%

আলুর পুষ্টি উপাদান বিভিন্ন ধরণের এবং কীভাবে প্রস্তুত করা হয় তার উপর নির্ভর করে। আলুতে প্রচুর ক্যালোরি থাকে।

রূপচর্চায় আলুর উপকারিতা এবং আলু খাওয়ার ১০ টি উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করা হলো। আলু আমাদের খাওয়ার পাশাপাশি রূপচর্চার কাজে আলু ব্যবহার করা হয়। আলুতে থাকা যে উপাদান গুলি আছে তা ত্বকে উজ্জ্বল মসৃন করতে সাহায্য করে। আলুতে ভিটামিন সি রয়েছে যা ত্বক থেকে ময়লা দুর করে উজ্জ্বলতা বাড়ায়। 

নিয়মিত আলু ত্বকে ব্যবহার করলে ত্বকের যে কোন ধরনের সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। যেমন ত্বকের কালো দাগ যে কোন ধরনের ছোট বোলিরেখা দুর হয়। আলুর ত্বকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে তা লক্ষ করাও গুরুত্বপূর্ণ। আলু খোসা ছাড়ানো তাদের পুষ্টি উপাদান উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে। আলুতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে

আলু ফ্ল্যাভোনয়েড ক্যারোটিনয়েড এবং ফেনোলিক অ্যাসিডের মতো যৌগ সমৃদ্ধ। এই যৌগগুলি ফ্রি র‌্যাডিক্যাল নামে পরিচিত সম্ভাব্য ক্ষতিকারক অণুগুলিকে নিরপেক্ষ করে শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। যখন ফ্রি র‌্যাডিকেল জমা হয়। তখন তারা হৃদরোগ ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। 

আলু খেলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি লিভার এবং কোলন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে দমন করতে পারে।ত্বক ভালো রাখার স্বাস্থ্যর জন্য অনেক উপকারী একটি সবজি। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে লাল আলুর মতো রঙিন আলুতে সাদা আলুর চেয়ে তিন থেকে চার গুণ বেশি ভিটামিন পাওয়া যায়।

আলু রান্না করে খাওয়ার উপকারিতা এবং আলু দিয়ে রূপচর্চা করা হয় সে সম্পর্কে আলোচনা করেছি। যদিও ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং আলুর স্কিন সাধারণত চর্বি এবং ক্যালোরিতে বেশি থাকে। তবে আলুতে শূন্য ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল থাকে এবং এতে সোডিয়াম কম থাকে। আপনি যখন সেগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করেন তখন আলু সুস্বাদু তৃপ্তিদায়ক এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করতে পারে। আলুর প্রকারভেদ

আমেরিকানরা অন্য সবজির চেয়ে বেশি আলু খায়। ২০১৯ সালে প্রতিটি আমেরিকান গড়ে ৪৯.৪ পাউন্ড আলু খেয়েছিল। মূল সবজিটি জন্মানো সহজ এবং সারা বছর অগণিত খাবারে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও আলু অনেক ধরনের আছে কিন্তু তারা তিনটি মৌলিক ধরনের মধ্যে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে স্টার্চি মোম এবং সর্ব-উদ্দেশ্য।

এই আলুতে স্টার্চ বেশি আর্দ্রতা কম এবং ত্বক পুরু। আপনি যখন সেগুলি রান্না করেন তখন এগুলি তুলতুলে হয়। তাই সেগুলি বেক করা বা ভাজা হয়। তারা দুর্দান্ত আলুর চিপস কেক বা হ্যাশ ব্রাউন তৈরি করে। এগুলি ম্যাশ করা আলুর জন্য সেরা তবে সেগুলিকে অতিরিক্ত কাজ করবেন না বা টেক্সচারটি আপনাকে চালু করবে।

মিষ্টি আলু খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হল। আলু ফাইবারের একটি শালীন উৎস যা আপনাকে দীর্ঘ সময় পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করতে পারে। ফাইবার আপনার কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রেখে হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। 

আলুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রোগ প্রতিরোধ করে এবং ভিটামিন যা আপনার শরীরকে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে।

আলু খেলে কি গ্যাস হয়। আলুতে পাওয়া ফাইবার একটি বিশেষ ধরনের প্রতিরোধী স্টার্চ যা দ্রবণীয় ফাইবার এবং অদ্রবণীয় ফাইবার উভয়েরই স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে। আপনি আলুতে প্রতিরোধী স্টার্চকে এক দিন আগে রান্না করে ফ্রিজে রাতারাতি ঠান্ডা করে বাড়িয়ে দিতে পারেন। আপনি খাওয়ার আগে এগুলি পুনরায় গরম করবেন। আলু খেলে শরীর অনেক উপকার পাওয়া যায়। 

আলু খেলে গ্যাস হয়না। দ্রবণীয় ফাইবারের মত আলুতে প্রতিরোধী স্টার্চ একটি প্রিবায়োটিক হিসাবে কাজ করে। যৌগ যা আপনার অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য সহায়ক। অদ্রবণীয় ফাইবারের মতো এটি কোষ্ঠকাঠিন্য এবং বিরক্তিকর অন্ত্রের সিন্ড্রোম প্রতিরোধ করতে পারে।

আলু খেলে রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। আলুতে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন ও পুষ্টি রয়েছে। যা মানুষের শরীরকে শক্তিশালী ও সতেজ করে তোলে। আলুতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণু যা আপনার কোষের ক্ষতি থেকে মুক্ত র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ ফল এবং শাকসবজি সমৃদ্ধ একটি খাদ্য আপনার হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।

সর্বাধিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পেতে স্কিনগুলি ছেড়ে দিন এবং লাল এবং বেগুনি আলুর মতো রঙিন জাতগুলি বেছে নিন। যত বেশি রঙ তত বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এছাড়াও আলুতে মাংসের চেয়ে ১২ গুণ বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।

আলুতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে। আলু খেলে মানুষের শরীরের ভিটামিনের চাহিদা পূরণ করে। আলুর ভিটামিন গুলো হলো।

• ২৫ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি
• ১ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি ৬
• ১,৬৪০ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম

ক্যালসিয়াম ম্যাগনেসিয়ামেরও ভালো উৎস আলু। আপনি যদি আপনার আলুতে পনির টক ক্রিম এবং মাখনের মতো উচ্চ চর্বিযুক্ত টপিংগুল গুলো যোগ করুন। ফ্রেঞ্চ ফ্রাইতে যে আলু থেকে তৈরি করা হয়েছে তার চেয়ে বহুগুণ বেশি ক্যালরি এবং চর্বি রয়েছে। 

আলুর চিপস টেটার টোটস এবং হ্যাশ ব্রাউনগুলিও সাধারণত তেলে ভাজা হয়। রোস্টিং ফুটানো এবং বেকিং স্বাস্থ্যকর বিকল্প এবং সুস্বাদু খাবারও তৈরি করতে পারে।

সিদ্ধ আলু খেলে কি মোটা হয় এবং আলু খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করেছি। আলুতে ভিটামিন থাকায় বেশিরভাগই ত্বকে চোখ এবং স্প্রাউটগুলিতে উপকারিতা পাওয়া যায়। আলু খেলে বিষাক্ত গ্লাইকোলকালয়েডের মাত্রা কমাতে পারেন। কিন্তু আপনার আলু যদি কয়েকটি জায়গায় সবুজ হয়। তাহলে টস করাই ভালো কারণ রান্না করলে টক্সিন দূর হয় না।

প্রতিদিন বাচ্চাদের আলু খাওয়ানো উচিত। কারন আলোতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন পুষ্টি রয়েছে।আলু ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ১ ইঞ্চি ওয়েজ বা কিউব করে কেটে নিন। যদি নতুন আলু ব্যবহার করেন তবে সেগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন। 

রান্না করার জন্য জলপাই তেল দিয়ে রান্না করুন এবং লবণ মরিচ এবং আপনার প্রিয় ভেষজ বা মশলা দিয়ে তৈরি করুন। ১ চা চামচ রোজমেরি এবং প্রতি পাউন্ড ১/৮ চা চামচ মরিচ দিয়ে ভাজা নতুন আলু একটি মার্জিত সাইড ডিশ তৈরি করুন। রসুন কুচি করা আলু

নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন কিন্তু মসৃণ নয় প্রায় ১৫ মিনিট। আলু ছেঁকে নিয়ে আবার পাত্রে রাখুন।প্রতি পাউন্ড আলুর জন্য ১/৮ কাপ জলপাই তেল ১/২ চা চামচ রসুনের গুঁড়া ১/২ চা চামচ লবণ এবং এক চামচ মরিচ যোগ করুন। একত্রিত করতে আলতো করে নাড়ুন। আলু গুলো সিদ্ধ হতে হবে ম্যাশ করা আলুর মত মসৃণ হতে হবে।

যদিও মনে হতে পারে রেফ্রিজারেটর আলু সংরক্ষণের যৌক্তিক জায়গা তবে ঠান্ডা তাপমাত্রা সেগুলি রান্না করার সময় বিবর্ণ হতে পারে। এছাড়াও স্টার্চ উপাদান অনেক দ্রুত চিনিতে রূপান্তরিত হয়।পরিবর্তে এগুলিকে আপনার প্যান্ট্রি বা রুট সেলারের মতো একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন যাতে তারা আলোর সংস্পর্শে না আসে। আলু তাপ থেকে সুরক্ষিত আছে তা নিশ্চিত করতে আপনার ওভেন থেকে অনেক দূরে একটি জায়গা বেছে নিন।

আলু হজমের স্বাস্থ্যেরও উন্নতি করতে পারে। যখন প্রতিরোধী স্টার্চ বড় অন্ত্রে পৌঁছায় তখন এটি উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার খাদ্যে পরিণত হয়। এই ব্যাকটেরিয়া এটি হজম করে এবং শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডে পরিণত করে। আলু থেকে প্রতিরোধী স্টার্চ বেশিরভাগই শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড বুটিরেট এ রূপান্তরিত হয় অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য পছন্দের খাদ্য উত্স। 

গবেষণায় দেখা গেছে যে বুটাইরেট কোলনে প্রদাহ কমাতে পারে কোলনের প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করতে পারে এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। বুটাইরেট প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগে আক্রান্ত রোগীদের সাহায্য করতে পারে যেমন ক্রোনের রোগ আলসারেটিভ কোলাইটিস এবং ডাইভার্টিকুলাইটিস।

প্রতিদিন আলু খেলে কি হয় এবং আলু খাওয়ার ১০ টি উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করেছি। পুষ্টিকর হওয়ার পাশাপাশি আলুও অবিশ্বাস্যভাবে খাওয়া হয়। একটি গবেষণায় ১১ জনকে ৩৮ টি সাধারণ খাবার খাওয়ানো হয়েছিল এবং তারা কতটা পুষ্টি পেয়ে ছিল তার উপর ভিত্তি করে খাবারের তালিকা দিতে বলা হয়েছিল।  

আলু তাদের সব থেকে সর্বোচ্চ পূর্ণতা রেটিং পেয়েছে। আলু সিদ্ধ করে খেলে পুষ্টির চাহিদা পুরন করে এবং ক্ষুধা মেটায়। আলুকে অনান্য খাবারের তুলনায় সাতগুণ বেশি পুষ্টি হিসাবে রেট দেওয়া হয়েছিল এবং অন্য খাবার সবচেয়ে কম পুষ্টিকর খাদ্য হিসাবে স্থান পেয়েছে। আলু খাবারগুলি আপনাকে নিয়ন্ত্রণ করতে বা ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে কারণ তারা ক্ষুধার যন্ত্রণা কমায়। 

কিছু প্রমাণ দেখায় যে আলু প্রোটিনেস ইনহিবিটর ২ নামে পরিচিত একটি নির্দিষ্ট আলু প্রোটিন ক্ষুধা নিবারণ করতে পারে। এই প্রোটিনটি কোলেসিস্টোকিনিন নিঃসরণ বাড়ায় বলে মনে হয় একটি হরমোন যা পূর্ণতা অনুভব করে।

প্রিয় পাঠক আপনারা হয়তো আমার আর্টিকেল টি পড়ে আলু খাওয়ার ১০ টি উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে পেরেছেন। আপনারা যদি আমরা আর্টিকেল টি পড়ে উপকৃত হয়ে থাকেন। তাহলে আপনার বন্ধু দের কছে আমার আর্টিকেল টি শেয়ার করে দিবেন। আর নতুন নতুন তথ্য পেতে আমার ওয়েব সাইড ভিজিট করে আমার পাশে থাকবেন। ধন্যবাদ