তাল দিয়ে নরম তুলতুলে পিঠার রেসিপি জানলে অবাক হবেন

তাল দিয়ে নরম তুলতুলে পিঠার রেসিপি আমার আর্টিকেলের বিস্তারিত আলোচনা করা হলো। আপনারা যদি তাল দিয়ে নরম তুলতুলে পিঠা বানাতে চান তাহলে অবশ্যই আমার আর্টিকেলটি বিস্তারিত পড়ে নিবেন। তালের রস দিয়ে বিভিন্ন রকমের পিঠা তৈরি করা যায়। ভাদ্র মাস এলেই মনে পড়ে যায় তালের কথা। যুগের পরিবর্তনের সাথে সাথে হারিয়ে যাচ্ছে গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী তালের পিঠা। তবে আমার আর্টিকেল তাল দিয়ে নরম তুলতুলে পিঠা বানানোর রেসিপি নিয়ে আলোচনা করেছি।

তাল পিঠার রেসিপি।তালের রস দিয়ে সাথে বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে নরম তুলতুলে তালের পিঠা বানানো যায়। এই নরম তুলতুলে পিঠা বানানোর উপকরণ গুলো আমার নিচের আর্টিকেল বিস্তারিত আলোচনা করেছি। পেজ সূচিপত্র ঃ 

যুগের পরিবর্তনের সাথে সাথে হারিয়ে যাচ্ছে গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী তালের পিঠা। ভাদ্র মাস যখন আসে তখনই মনে পড়ে যায় তালের পিঠার কথা। আগেকার দিনগুলোতে ভাদ্র মাস এলে ঘরে ঘরে তৈরি হয় তালের বিভিন্ন রকমের পিঠা পুলি। 

তালের কথা শুনলে তালের পিঠার কথা মনে পড়ে যায়। আমার আর্টিকেলে তালের রসের সাথে কিছু উপকরণ দিয়ে সহজ উপায়ে নরম তুলতুলে পিঠা বানানো যায় সে সম্পর্কে আলোচনা করেছি।

ভাদ্র মাসে তাল পাওয়া যায়। আর এই তাল দিয়ে তালের পিঠা বানানো যায়। তাল দিয়ে বিভিন্ন ধরনের পিঠা বানানো যায়। তালের বড়া তালের পুলি তালের পাকান আরও বিভিন্ন ধরনের তালের রস দিয়ে পিঠা বানানো যায়। 

২কাপ চালের গুঁড়া ১কাপ তালের রস ১ কাপ চিনি পরিমাণ মতো লবন আর পরিমাণ মতো নারিকেল দিতে হবে। তবে তালের রস আর চিনি এক সঙ্গে মিশিয়ে চুলায় গরম করে নিতে হবে। 

তারপর উপরের সব রকম উপকরন দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করতে হবে। তারপর চুলায় একটি প্যান বসিয়ে দিতে হবে প্যানে পরিমান মত তেল পিঠা ভাজার সময় যেন পিঠা তেলে ডুবে যায়। তারপর পিঠার সেপ অনুযায়ী গরম তেলে তালের মিশ্রণ টি একটু করে দিতে হবে। আর এই ভাবে তালের বড়া বানানো হয়।

একটি বাটিতে চার থেকে পাঁচ কাপ তালের রস নিতে হবে। তালের রসের সাথে শুকনা চালের গুঁড়া দিতে হবে। তারপর ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে মিশ্রণটি যেন পাতলা হয। তালের মিশ্রণটি একটি বাটিতে পানি নিয়ে পানিতে দিলে যদি ভেসে ওঠে তাহলে বোঝা যাবে পিঠার জন্য মিশ্রণটি পারফেক্ট হয়েছে। 

তারপর মিশ্রণটি ঢাক না দিয়ে ঢেকে এক ঘন্টা রেখে দিতে হবে। ১ ঘন্টা পর ঢাকনা তুললে দেখা যাবে মিশ্রণটি ডাবল হয়ে গেছে। তারপর পিঠার মিশ্রণের সাথে স্বাদ মতন চিনি লবণ নারকেল ডিম মিশিয়ে নিতে হবে। এ সময় কোন পানি দেওয়া যাবে না। 

তারপর জ্বলন্ত চুলা একটি কড়াই বসিয়ে দিতে হবে কড়ায়ে পরিমান মত তেল দিতে হবে। তারপর তেল গরম হয়ে আসলে একটু একটু করে সেপ অনুযায়ী মিশ্রণটি দিতে হব। এভাবে তালপিঠা বানানো হয়।

তালের রস দিয়ে সাথে কিছু উপকরণ দিয়ে বিভিন্ন ধরনের পিঠা বানানো যায়। তবে তাল দিয়ে তালের বড়া ঐতিহ্যবাহী একটি পিঠা। তাল ছাড়া তালের বড়া হয় না বললেই চলে। তাল দিয়ে নরম তুলতুলে বানানোর জন্য পরিমাণ মতো চালের গুঁড়া নিতে হবে। তারপর পরিমান মত তালের রস নিতে হবে। স্বাদ মতো চিনি লবন নারিকেল দিতে হবে। 

এই গুলো উপকরণ দিয়ে তাল পিঠার মিশ্রণ তৈরি করতে হবে। তারপর জ্বলন্ত চুলায় একটি প্যান বসিয়ে সেই প্যানে পরিমাণ মতো তেল দিতে হবে। তেল গরম হয়ে আসলে তাল বড়ার সাইজ অনুযায়ী গরম তেলে তালের মিশ্রণ টি একটু করে দিতে হবে। আর তেলের মধ্যে তালের মিশ্রণ টি ফুলে উটবে।আর এই ভাবে তালের বড়া তৈরি করতে হবে।

ভাদ্র মাসে তাল পাওয়া যায়। আর এই তাল দিয়ে তালের পিঠা বানানো যায়। তাল দিয়ে বিভিন্ন ধরনের পিঠা বানানো যায়। তালের বড়া, তালের পুলি , তালের পাকান , আরও বিভিন্ন ধরনের তালের রস দিয়ে পিঠা বানানো যায়। 

২কাপ চালের গুঁড়া ১কাপ তালের রস ১ কাপ চিনি পরিমাণ মতো লবন আর পরিমাণ মতো নারিকেল দিতে হবে তবে তালের রস আর চিনি এক সঙ্গে মিশিয়ে চুলায় গরম করে নিতে হবে। তারপর উপরের সব রকম উপকরন দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করতে হবে। তারপর চুলায় একটি প্যান বসিয়ে দিতে হবে। 

প্যানে পরিমান মত তেল পিঠা ভাজার সময় যেন পিঠা তেলে ডুবে যায়। তারপর পিঠার সেপ অনুযায়ী গরম তেলে তালের মিশ্রণ টি একটু করে দিতে হবে। আর এই ভাবে তালের বড়া বানানো হয়।

আমার আর্টিকেলে তাল পিঠা বানানোর বিভিন্ন উপকরণ তুলে ধরা হয়েছে। আর আমার আর্টিকেল পড়ার পর আপনি যদি সমস্যার সমাধান পেয়ে থাকেন তাহলে অবশ্যই আমার আর্টিকেলটি শেয়ার করে দিবেন। আর আমার ওয়েবসাইট ভিজিট করে আমার পাশে থাকবেন ধন্যবাদ।